Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Монголия. Что такое хурут.

Сайн байна уу эрэгтэй-эмэгтэй!

Сегодня небольшая фотоистория про хурут (курут) или курт.



Хурут - кисломолочный продукт, представляющий собой молодой засушенный сыр, который готовится из молока. Монголы, живущие в степях, не употребляют свежее молоко в пищу, кроме приготовления чая в различных вариантах (суутай цай, монгол цай, хан цай). Полученное от животных молоко (коровье, кобылье, козье, овечье, а в пустынных областях и верблюжье) обычно заквашивается для получения различных продуктов. Главная цель, идущая из давних времен - обеспечить сохранность продуктов и возможность их долгого хранения (на период кочевки, засухи, снегопада и т.д.).
Чем интересен хурут? Тем, что был основой рациона питания монгольской армии в период расцвета империи Чингизидов. Наличие такого продукта, калорийного, с необходимым количеством микроэлементов, хранящегося многие недели, а то и месяцы, позволял монгольским туменам не привязываться к "базам снабжения", а так же не обременять себя продовольственными и фуражными обозами. Весьма жесткими правилами, каждому воину-монголу предписывалось иметь определенное количество хурута в седельных сумках. Естественно, хурут был не единственным видом запасов, из которых также известен вид вяленного бараньего или конского мяса - борц, рецепт которого сохранился до наших дней и употребляется в современной Монголии, в т.ч. продается в вакуумных пакетах в супермаркетах.

Collapse )

Баяртай, паря-девка! Берегите себя!


Buy for 50 tokens
Buy promo for minimal price.

Рок-н-ролл в плясках

Шаббат шолом, бояре!

В конце апреля, я был приглашен бас-гитаристом и идейным вдохновителем крутейшей банды Extrovert Максом Поповым, в одно иркутское клубное заведение с ясно-понятным названием Rock'n'Roll Pub. Естественно, на выступление Extrovert'ов.
Описывать драйв концерта, отличный звук и мастерство Экстров не буду. Косяки обслуживания, лень и нерадивость официантов, "наступившего на рюмку" бармена тоже не буду. В сети куча отзывов об этом заведении. Я ничего существенного не добавлю. Это рок-н-рольное заведение, а не ресторан высокой кухни. Хотя могло бы быть и лучше.

Рок-н-рольные пляски (Rock'n'Roll Plausky)
Rock-Dancers_2013_101

Collapse )

Alexey Trofimov, Алексей Трофимов

Пекинские зарисовки. Часть I

Всем большое Здра! Нихау, так сказать...

Китай. Страна с много тысячелетней историей, единственная древнейшая цивилизация дожившая до наших дней, не сгинув в глубине времен и под пластами песка...
В мае 2012, я и Николаич отправились в Пекин. Николаич решать дела с партнерами, я  - на кулинарный шабаш (наел 10 кг за поездку), естественно - фотографировать.
Я не буду писать про особенности и прочее, прочее, прочее.. Постараюсь рассказать о пекинских буднях в своем фоторассказе... Хронология и последовательность событий нарушена... 
Итак, Пекинские зарисовки. Часть первая

Скрижали истории  Beijing Folk Custom Museum - Dongyue Temple.
На первый взгляд, эти сооружения стилистически напоминают надгробные камни великих деятелей Китая. Но на самом деле они являются символическими камнями, на которых высечены изречения и цитаты из произведений китайских писателей, поэтов и философов прошлого. Некоторым из них - сотни лет.
0-0
Collapse )Продолжение следует здесь >>>>>>>>>>>>>>

Всем всего хорошего!